I manghi hanno un sapore e un profumo ricchi e complessi grazie agli aldeidi, agli esteri e agli esteri alcolici volatili. Quando sono completamente maturi, raggiungono il loro massimo. I manghi sono eccezionalmente ricchi di provitamina A e vitamina C, rendendoli una preziosa fonte di queste vitamine. Basta mezzo mango per ottenere l’apporto giornaliero raccomandato di provitamina A e due terzi del fabbisogno giornaliero di vitamina C.

Le dimensioni dei manghi variano da 5 a 15 cm in lunghezza, da 4 a 10 cm in larghezza e il peso di ciascun frutto va da 150 grammi a 750 grammi.