Le fragole hanno un elevato contenuto d’acqua, circa il 90%, e sono relativamente basse in carboidrati o zuccheri (6-9%, in media 10-14% per frutto). Sono povere di proteine e grassi, fornendo in media 35 kcal o 146 kJ ogni 100 g, il che è relativamente basso per un frutto. Il loro sapore dolce è dovuto ai carboidrati. Sono ricche di vitamina C, con soli 150 g di fragole che coprono l’apporto giornaliero raccomandato di 80 mg per gli adulti.  Il contenuto minerale delle fragole per ogni 100 kcal è notevole, in particolare per il magnesio (34 mg), il calcio (57 mg) e il ferro (1,14 mg).