Il cavolfiore è una verdura crucifera della stessa famiglia di broccoli, cavolo riccio e cavolo cappuccio.

Questa verdura non solo è povera di calorie, ma è anche ricca di fibre, vitamine essenziali (come C e K) e minerali come acido folico e potassio. Inoltre, il cavolfiore contiene antiossidanti e composti noti per le loro proprietà anti-infiammatorie e anti-cancro.

Una caratteristica degna di nota che contribuisce alla perdita di peso è il suo elevato contenuto d’acqua, che costituisce il 92% del suo peso totale.