Le patate dolci botanicamente classificate come Ipomoea batatas, fanno parte della famiglia delle convolvulacee. Le patate dolci hanno un sapore dolce e stuzzicante e vengono spesso utilizzate sia in piatti dolci che salati.

Esistono molte varietà di patate dolci, tra cui arancioni, bianche e viola. Sono una buona fonte di diversi nutrienti importanti, tra cui vitamina A, vitamina C, potassio e fibra. Sono anche relativamente basse in calorie e presentano un basso indice glicemico, rendendole una buona scelta alimentare per le persone con diabete.