Il cavolo è una verdura a foglia che appartiene alla famiglia delle Brassicacee. È una verdura crucifera, il che significa che è strettamente correlata ad altre verdure come broccoli, cavolfiore e cavolini di Bruxelles. Il cavolo si presenta in diverse varietà, tra cui verde, rosso e Savoia, ed è ampiamente consumato in tutto il mondo per i suoi benefici nutrizionali.

Il cavolo è una verdura a basso contenuto calorico, ricca di fibre, vitamine C e K, e antiossidanti. Il cavolo è ricco di fibre, il che può contribuire a promuovere una digestione sana e la regolarità intestinale