Il carciofo è una pianta erbacea della famiglia delle Asteraceae, apprezzata per i suoi fiori commestibili dal sapore ricco e leggermente amarognolo. La parte commestibile del carciofo è costituita dalle squame carnose, chiamate brattee, che circondano il cuore centrale, noto per la sua morbidezza e delicatezza. Originario delle regioni mediterranee, il carciofo è una pietanza versatile in cucina. Solitamente cucinato bollito o al vapore, può essere servito come antipasto, aggiunto a insalate, o utilizzato come ingrediente principale in svariate ricette. La sua caratteristica combinazione di consistenza tenera e sapore unico rende il carciofo una scelta apprezzata in molte cucine del mondo.